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Tourteau fromager 19 février 2016 7 comments Pour 2 Tourteaux fromagers Ingrédients: Pour la pâte brisée: - 180 grammes farine - 90 grammes de beurre (+ 10 grammes de beurre pour beurrer le moule) - 1 pincée de sel - 50 à 60 grammes d'eau Pour la garniture: - 250 grammes de fromage de chèvre frais - 50 + 120 grammes de sucre en poudre
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Moule à Tourteau Fromager Voici le moule qui va vous permettre de réaliser directement à domicile une des spécialités du Poitou à base de fromage de chèvre frais ! La fameuse pâtisserie poitevine sera particulièrement moelleuse grâce au moule en acier, équipé d'un revêtement anti-adhésif, pour un démoulage sans effort et sans matière grasse.
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A l'aide d'une spatule souple, ajouter alors délicatement les blancs, puis réserver. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). Déposer la pâte brisée dans un moule à bord haut en conservant le papier sulfurisé. Couler ensuite la préparation jusqu'à 1 cm du rebord. Enfourner le tourteau pendant 10 min. Baisser ensuite la température.
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Incorporez les jaunes à la préparation de fromage de chèvre puis incorporez la farine et un court trait de Cognac. 7. Ajoutez le sucre restant (50g) aux blancs, battez-les en neige bien ferme puis incorporez-les délicatement au mélange précédent. 8. Versez l'appareil à tourteau dans le moule puis enfournez pour 20mn de cuisson.
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Description Moule à tourteau fromager à revêtement anti-adhérent. Diamètre extérieur : 16,3 cm Diamètre intérieur : 14,2 cm (en haut) - 7 cm (en bas) Hauteur : 3,7 cm Poids : 111 g Points fidélité Livraison Paiement Questions-Réponses On vous recommande Gobel Moule à tourteau fromager en fer blanc En stock 5,20 € Donner son avis
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Le tourteau fromager, surprenant gâteau rond à la surface noire est un des fleuron de la gastronomie du Poitou Charentes. Il est originaire du sud Deux-Sèvres, du pays Mellois, plus exactement. C'est une tarte au fromage frais de chèvre. Un heureux oubli ! Un de ces gâteaux fut oublié dans le four par une cuisinière de Ruffigny, près de Niort.
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1 Noix pour le moule 1 Jaune d'oeuf 250 g Fromage de chèvre frais 5 Oeufs 150 g Sucre 2 cuil. à soupe Lait 2 cuil. à soupe Fécule de pomme de terre Étapes de préparation Mettez le fromage de chèvre à égoutter Rassemblez dans un saladier, la farine et le beurre puis pétrissez légèrement.
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Préparation : Presser le fromage de chèvre frais dans un linge afin d'extraire le maximum d'eau. Ouvrir le linge et placer le fromage de chèvre dans un grand bol. Étaler la pâte brisée et disposer dans un grand moule à tourteau fromager de préférence. Enlever l'excédent de pâte. Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
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Les ingrédients de la recette. Pour 2 moules à tourteau (à carotte spéciale) : 200 g de fromage frais de chèvre, bien égoutté; 100 g de sucre en poudre
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Partager Le tourteau fromager est une spécialité poitevine à base de fromage frais de chèvre. C'est une véritable tuerie qui se mange en dessert mais également à l'apéro ou même en entrée. On reconnaît le tourteau à sa forme bombée. La croûte noire cache en dessous un gâteau léger à la saveur unique.
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Il est onctueux et généreux sans aucune amertume. Fabriqué par la maison girard à torcy dans le 71. 5,45 € Gobel 151210 Moule à Tourteau Fromager Fer Blanc
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. Tourteau fromager Pour 2 moules La pâte : - 130 g de farine - 20 g de sucre - 65 g de beurre
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Le tourteau fromager tient son nom de « tourterie » qui signifie « gâteau » en patois poitevin.. Un moule spécial à tourteau à fond arrondi ou un moule à manqué rond. Préparation de la recette : Pâte brisée . Préparez d'abord une pâte brisée avec la farine, le beurre, le jaune d'œuf, 1 pincée de sel et 1 ou 2.
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Foncez vos moules; Foncez vos moules; Les moules à tourteaux ont une forme concave, comme une assiette creuse, de 14 cm de diamètre. On en trouve facilement sur le net… mais là à défaut, j'ai moulé des barquettes en aluminium sur une assiette creuse proche du format du moule à tourteaux. Garniture Ingrédients. 125 g de fromage de.
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Préchauffez le four à 180 °C. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Déposez le fromage de chèvre dans un saladier. Fouettez le fromage de chèvre avec 125 g de sucre en poudre et le lait. Incorporez ensuite les jaunes d'œufs et la fécule. Fouettez fermement les blancs d'œufs en neige avec le reste du sucre en poudre.
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