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Frite os bifes de ambos os lados numa frigideira com a Vaqueiro . Entretanto, descasque e corte as mangas em fatias. Quando os bifes estiverem fritos, adicione a manga. Deixe alourar levemente e junte 3 colheres de sopa de queijo mascarpone . Descasque e pique os restantes dentes de alho e leve a alourar com o azeite .